co [2021 프랑스] 파리 - 캐주얼한 분위기,

 

우선 포럼과 가까운 곳에 위치도 좋고 맛은 말할 것도 없는 곳이라 많은 이야기를 나누었는데 Pirouette의 셰프였던 Tomy Gousset이 더 고급스럽게(?) 만든 비스트로가 Tomy & Co입니다.이번 미슐랭 가이드에서 스타가 됐어요

별 받기 전부터 여기저기 추천을 하길래 이번에 갔다 왔어요

참고로 Pirouette 방문기는 아래 링크 클릭~

Pirouette 2017년 방문기

7구가 있는 뒷통수에 위치하고 있습니다시내 중심부에 가깝습니다만, 뭔가 마침 식당이 있는 장소가 아닌 것 같습니다.

야외석도 있는데 이날은 안 썼고 낮에는 쓰실 수도 있어요.

실내는 대충 이런 분위기... 식당은 8시가 넘으면 정말 꽉 차서 만석!

영상을 찍으려고도 했는데 (예상했던 것처럼) 좌석도 너무 좁아서 환경이 안 좋아요.

이 3코스 메뉴는 59유로이며, 단품으로 주문하면 앙트레 16유로, 메인 30유로, 디저트 13유로입니다.저희 가게는 85유로짜리 degustation 메뉴를 주문했어요.

아뮤즈식 수프인데 어니언 수프 같기도 하고 특히 어니언 수프는 아니래요부드러운 거품을 마치 카푸치노처럼 내는데도 이렇게 짠맛이 나는 국물이 스타터로 나오면 정말 마음에 듭니다.

피스타치오 크림과 조개 타르트, 송어 타르트

이것도 3코스 시켜도 나올 것 같은 아뮤즈 같네요사워 크림 같은 느낌의 소스에 송어 알이 올라간 타르트와 왼쪽은 피스타치오 크림의 조개 타르트라고 합니다만, 저 하얀 것이 조개라는 이야기인데, 지금 와서 잘 기억이 나지 않습니다.사진으로 보면 이게 조개인가 싶은데 먹고 신기하니까 써놓은 거 보면 될 것 같은데

새우 타르타르

첫 번째 요리는 새우 타르타르입니다.붉은 새우(아마 감베로롯소 같은)를 타르타르로 냈을 텐데 머스타드도 들어 있어 향과 맛이 강한 편입니다.

곁들일 와인을 압도했다? 실은 전채로서의 맛이 조금 강한 것이 아닐까 하는 생각도 했습니다.

Domaine Vinc ent Dauvissat Chablis 1er cru la Forest 2018

스타 레스토랑이라 와인 리스트가 많은 것은 아니었지만, 그래도 가격도 좋고 주문할 수 있는 것은 꽤 있었습니다."특히 라비엔eau 와인과 함께 샤브리의 대표 와인이 100유로도 되지 않는 이상 최고입니다"

페코리노 치즈가 들어간 감자 뇨끼

밑에는 샹트렐 키노코가 깔려있고 그 위에는 감자 뇨키입니다.독특하게 뇨키를 살짝 튀기듯이 꺼내왔어요.

위에는 썸머토 류후가 올라가고

뇨끼를 이렇게 해서 꺼낼 수도 있구나 신기하고 재밌었던 음식...

그리고..

Domaine de la Romanee Conti Echezeaux 2017

와인 리스트 보고 어? 하고 발견한 와인... 보이면 먹어요~ 생각보다 가격도 좋고~ 아직 어리지만 특유의 아로마는 충분히 뽐내주는군요.

작은 새우? 담 물 가재?

보통crevette라고하는작은새우같은건데제가생각하기에많이먹는작은담수재가있습니다.그거 같았어요

뭐 어쨌든 비스크 소스로 신맛이 나서 갑각류 위에 해초를 올렸어요

조금 짠맛은 있는데 맛은 좋았어요

무화과를 곁들인 오리

메인은 아마 오리

무화과를 부끄러워하고 조금 달콤한 양념에 향신료를 뿌린 오리 요리라는 것은 조금 독특하지만 괜찮아요.

서비스는 원스타라고 하기에는 너무 캐주얼하신 분...포크, 나이프 놓고 간 거 보이시죠?

겉보기 서비스는 그래도... 실제 서비스는 아주 좋았는데 정신없이 바쁘게 돌아가는 홀이지만(30명이 넘는 손님을 3명이서 커버)

중간에 와서 체크도 하고 술도 서비스해 줍니다.

디저트 와인만 두 잔씩 서비스해 주셨어요

콘티치즈

원래 치즈랑 디저트까지 같이 줄지는 모르겠지만 디저트도 하나씩 주시면 좋을 것 같아요

프로마주 브랜타르트

초콜릿 디저트

Gateau Moelle ux

가게에 있는 디저트를 다 가져왔어요.원래 코스가 이런 건지 서비스로 준 건지 잘 모르겠어요 아무튼 기분은 좋네요

옆 테이블을 보니 우리만 이렇게 준 것 같네요.

쁘띠풀로 마무리...

분위기가 막 오른 가게이지만, 저녁에도 8~12만원 정도의 코스를 맛볼 수 있기 때문에 이 정도의 가성비는 좀처럼 없을 것입니다.최소한 대한민국에서는 절대 볼 수 없는 가격대의 미슐랭 스타 레스토랑. 게다가(섬세한 와인과 즐기기 좋은 음식스타일은 아니지만)생각보다 좋은 와인리스트도 이 집의 매력 중 하나가 아닐까 생각합니다.22 Rue Surcouf, 75007 Paris, 프랑스 주소: 22 rue Surcouf 75007 Paris 전화번호: +33 145546 93 영업시간: 12:00~13:30, 19:15~21:30 (라스트 오더 기준, 월~금) 홈페이지: https://www.tomygousset.com/tomy-and-co/